ஓஐ小泥♥管家♥海叡 ♥霆仔♥小小的幸福♥ ஐஓ

做過很多次了，有失敗過一次！

不過作法我都會忘記，還是寫下來好了～



材料

蛋10顆，紹興酒100cc，醬油100cc，水300cc，黑糖20g

5香粉1小匙，胡椒粉一小匙，味霖50cc，蒜頭少許，

作法

1.將蛋用冷鹽水煮到滾，大火滾3分鐘就好，記得要攪拌蛋，讓蛋黃至中，

 在將蛋直接放入冷水中，去殼，去好殼，還是放入冷開水中降溫。

又是簡單到爆炸！

材料:

糯米，人蔘鬚，紅棗，香菇4朵，當歸，

春雞一隻，蒜頭，紅露酒

作法:

1.將糯米塞入雞身，再塞人蔘鬚，蒜頭，用線縫起來～

2.用鍋子材料其他材料放入，煮40分鐘後，加入紅露酒和鹽巴就好



聊一下最近，

去sogo樓下的超市有賣春雞，兩隻199圓

就買回來玩玩看，

春雞的肉質很嫩，連雞胸肉都好吃！

以下有生雞圖片喔～注意！

一夜干的鮭魚頭，還不錯吃，作法也簡單

就是泡在18啪鹽水中，半小時，拿起晾乾，

大概晾3小時，魚肉有些透明就ok！

要烤之前，撒些黑胡椒粉，

用烤箱烤30分鐘，就有香噴噴的烤魚頭啦～



做菜很簡單～實在沒有理由不為愛的人做菜，

我自己也愛吃，不過外面賣，半顆鮭魚頭實在不便宜！

金桔，還是後陽台種的唷～香又酸！

懷念的古早味，作法好簡單唷～

有烤箱的人可以試試看，

烤糖土司

材料 ： 土司，2砂糖，奶油

作法:

1.烤箱先預熱150度，將土司抹上奶油，在均勻撒糖

2.將土司放入烤箱，150度15分鐘，

因為烤箱溫度不一，所以做的溫度不要太高，

就不用一直顧火，顧土司喔！

這算食譜嗎？

婆家在台南，路邊好多菱角可以買，

而且，種菱角的池子，就在路旁邊，我們都會買很多，

這次買300圓，有3包，

滿滿一堆！我嚇到了！上次在超市買69圓1斤！

看來產地真的很便宜！

我想一包應該有4～5斤！

我可以分給很多人吃～都說不錯啦！菱角肉很多～



買回去才知道，原來菱角要水煮才好吃，

杏仁薄片       

材料：     
    A: 蛋白100g (約三個)、糖100g  (不喜甜者取70g即可)、

           葡萄仔油40g 、低筋麵粉30g，杏仁粉20g，杏仁精10cc
 
       B: 杏仁片 200g

做法： 

1.蛋白打到硬性發泡,分次加入糖和過篩的麵粉，油

2.在加入杏仁精，杏仁粉,輕輕拌勻,

3.先將麵糊放上烘培紙上,磨的薄薄的

在灑上杏仁片,用均勻唷..烤箱160度,烤10分鐘

假日無聊的作品～

用吃不完的沾麻薯的芝麻粉，和花生粉，

加上上次做的奶酥醬，

做出來的麵包還不錯～

好吃！



芝麻裹在外面，一直掉，不過味道還不錯～

一夜干會濃縮魚的鮮味，我用了其他的魚來做，味道很棒，

作法一樣容易，其實在家通風還可以，但是我們還是偷偷用電風扇吹～




做這些東西，小優會跟前跟後！

標準跟屁貓，而且只跟我比較多，ga他很少跟～

我是用costco的玻璃盆去泡鹽水，泡好了，

就用玻璃盆去接魚流的下水～一物多用！




小優不愛吃飯！也不要罐頭，不好伺候！

又是一道的好料理，很方便唷！也好吃。

清冰箱的啦～

材料：

筊白筍一袋600g，剩飯1碗半，生干貝7顆，香菇7朵，米酒，蒜頭5辦

作法：

1.將筊白筍弄成絲，干貝泡一下米酒，

           蒜用成末，香菇泡水後切絲，

           乾飯可先用電鍋加水煮成粥。

2.爆香香菇，蒜頭，加入干貝和筊白筍，炒香後，

        在加上粥，煮好後調味就好。

最近愛吃魚，烤魚吃很多了，換個口味，來個泰式檸檬魚。

不過吃光沒圖片，寫下食譜紀錄一下。

材料

檸檬一顆，鱸魚一隻，辣椒一枝，蒜頭5辦，

魚露10cc，糖3小匙，鹽巴1小匙，米酒10cc。

做法：

1.將魚洗乾淨，身體畫幾刀，讓魚容易熟透。用鹽，米酒醃一下去腥。

2.將辣椒魚露蒜頭，一起用果菜機攪碎。加入糖，和檸檬汁的2/3，拌勻。

3.拿個盤子裝魚，將調味料放入，大火蒸10分鐘就好。

  起鍋前再到入1/3的檸檬汁。

最近的新品！



參考了cl 椰香奶酥餡，

作法差不多，可是我懶得秤，一切憑感覺，

材料：

雞蛋一顆，奶油200g，奶粉100g，椰子絲100g，糖100g，椰漿粉50g

鹽1g

作法：

1.將奶油退冰，還有硬度時，將糖和鹽，用攪拌器攪均勻。

2.分次加入蛋液，均勻後，在加奶粉，椰漿粉，椰子絲就完成

很多前輩都有做，我也去挑了2隻魚試試看，

一隻黃魚，一隻鯛科魚吧。我請魚販幫我由背部剖開

回家後，記得把魚的血清乾淨，內臟也挖光光，醬魚比較不會腥！



當然泡在水裡的鹹度，可以依個人喜好，100g水+15～18g的鹽，

水要醃過魚唷！有可能要600g的水+108g的鹽唷！

是amy和mego的比例

一定是比照辦理，哈～

我大約泡半小時，就將魚夾起來，放陽台晾..小心貓啦！！

以下有生魚的畫面～會怕得人要注意唷～