目前分類：愛吃所以會做！ (88)

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蝦子的料理我都喜歡吃

還沒遇過不喜歡吃的..不過不新鮮的我不吃

我做了醉蝦

也是簡單好吃

材料

活蝦1200g,薑少許,花椒1小匙,紹興酒30cc,糖少許,鹽巴少許,水30cc

枸杞10g,參鬚2隻

做法

1. 先將蝦子的沙腸,盡量挑出,口感比較好,洗乾淨,
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可惡....真好吃

讓我生ga氣的1公斤又胖回來

天阿..哪一天能瘦阿...

做法好簡單

參考cl家的蘿蔔糕食譜,不過我家還是喜歡有料的..顏色有點深的蘿蔔糕


所以做了港式蘿蔔糕

材料

蘿蔔中型一隻600g,再來米粉一包500g,金勾蝦乾20隻,香菇12朵,

醬油1大匙,糖少許,鹽少許,絞肉100g,水1400cc
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http://www.agtip.com.tw/agtip/

我覺得他很有愛心,也很厲害

昨天晚上看他們一群人到育幼院,煮東西給唐寶寶們吃

就覺得很感動

昨天看的時候

阿基師有教糖醋里肌肉

先將我有印象的寫出來

改天做看看

材料

里肌肉300g,洋蔥1顆,蒜頭4顆,太白粉,食用油,

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媽咪..快點煮好..我們要進去..



啊..我用柳宗理還做紅酒燉牛肉


好用啊...

簡單,不難喔..而且我有偷懶



大概1個小時就有熱熱的飯菜可以吃..



好吃喔...把丸子扒開,有濃郁的牛肉味出現,香...洋蔥好甜喔
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新竹真是好地方.不管去海邊也近去山上也不遠

最常去南寮買海鮮,不過我只喜歡其中一間魚攤販

我覺得一盤100,量很多,像兩片虱目魚肚,一片都快比我的臉大

也才100,我有買柳葉魚,沒吃過自己做的,

上次cl有買冷凍說好吃,味道ok

可是我去大潤發都沒看到,沒進貨吧...

我已經醃好了,晚上烤來吃...

花蟹很不錯一斤250,而且他算是以一公斤算喔..撿到便宜..



我買3隻也才250圓,俗啦...

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我已經有點吃膩其它有中藥味道的雞,

看電視時,有看到阿基師,教人做蒜頭雞

就好像做做看

沒想到,好美味喔..

突然間,發現,原來有師傅教真的有差..

材料

大雞腿3隻,蒜頭3大顆 (30多顆小蒜頭),紹興酒20cc,鹽少許

做法

1.將雞腿切出想要的大小,用熱水燙過洗淨備用

2.認真的撥蒜頭,我是用一整顆,撥好久,請盡量完整,不用拍碎喔

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好香,又簡單唷..

材料

半顆鮭魚頭,少許鹽,10cc酒,少許黑胡椒,檸檬少許,金桔1顆

做法

1.將魚頭的鱗片清乾淨,用鹽,酒,胡椒醃魚,大概醃15分鐘

2.將魚頭用烤箱的網架烤,底下的烤盤放水,比較好清洗,

   250度,30分鐘,擠上檸檬和金桔,就ok


鮭魚的頭膠質好多,眼睛好吃,也是很簡單唷..

可以試看看....
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哎呀..不肥屬才奇怪...

柳宗裡的鍋子,煎出來的牛排好香喔

除了有香味,表面還有紋路,用鹽巴和胡椒醃一下就好...

煎出來的牛排,就是和特福煎出來不一樣..

就是不一樣...



這天因為家裡沒雞腿,所以大慨用的7隻2節翅,做的雞肉飯

好吃喔,又膠質哩..



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有ㄚ得的背影唷...


秋天啊...吃螃蟹的季節又來了..

我去南寮魚市,都只習慣去一家買,因為魚蝦便宜又好吃

上面的草蝦一盒150有15隻蝦子..好吃...烤的好甜喔..



這家的花蟹,好大喔..一斤250元,好便宜,我一口氣買4隻

一共800元,ㄚ嘉臉都綠了..哈哈...

我是用米酒+薑清蒸,還不錯,不過還是吃不完

吃不完的,去煮味增湯...加上鮭魚和豆腐,好香好甜的湯喔....


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晚上回家做了雞肉飯,最近的烤雞腿,烤雞翅又吃膩..

CL網誌中的簡易雞肉飯,讓我好想試試看

食譜

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=2096459

不過我還是po一下,我的做法

材料:

雞腿兩隻,薑少許,油蔥少許,米酒一匙,糖少許,鹽

做法:        

1.將雞腿去皮,刺幾各洞,抹上鹽巴和米酒,按摩一下,裝盤,

加油蔥,加薑,放入鍋子起的蒸盤上,大火蒸20分鐘

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逛逛cl的網誌,發現麵包機,我就打電話去定..

不錯,送很多東西,紅豆餅機1980,是我賺到嗎??

還好有勇樣幫我載回家,不然我的機車根本放不下阿...

很大箱,又重..




拆包裹,很high的除了我,就是貓咪啦..看看小妮娃,小優寶..

很高興阿..




小妮娃: 麻~~你又亂亂買,一定被把把罵..我要乾乾,你都沒買..
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放假,去南寮晃晃,我常去一間海鮮店,賣的東西品質不錯

價錢很ok,也常常去買

這草蝦是冷凍的,當場我摸看看,覺得很不錯,就買來吃吃看

當作試驗,看看冷凍的蝦子好不好吃,各頭也很大隻..

我用鹽巴和胡椒,醃一下,入烤箱200度,10分鐘就可以吃了..

好甜好好吃...



這次蝦子我除了放蒜頭,還放的小茴香,和迷迭香的香料,

味道不錯,很新鮮的味道,因為買的時候蝦子是活的
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最近全家出的布丁的玻璃盒,家裡面收集了10各

為了做可愛的布丁,才會買的布丁玻璃瓶喔..

有了玻璃瓶,就有動力做布丁啦....







布丁

材料: 蛋*5粒 , 牛奶600g , 香草精*3滴 , xo 10cc , 2砂糖 30g,

         奶油適量

焦糖 : 2砂糖 30g , 水10g

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突然的颱風假,放的很開心

下午風雨來了,就躲在家裡烤蛋糕+烤餅乾



哈哈...可愛吧..而且好好吃喔,頭被我烤的焦焦的



這是用蛋糕粉做的,這種餅乾只做6各,

一出爐,兩各貪吃鬼就吃光光了...

好好吃喔...



用模具烤的,不過我蛋糕液到太多..都凸出表面啦

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好吃,又香

因為買紅豆回到家,已經是晚上了,所以沒時間泡紅豆

就偷懶吧,用一鍋熱水,泡著洗好的紅豆,等水涼,

用快鍋煮15分鐘

紅豆就好棉又香喔

材料

牛奶300ml ,紅豆300g,洋菜,糖20g,水適量

做法

1.將洋菜先煮融化,再放入煮好的紅豆湯,和牛奶,糖

2.將材料好好攪拌,再入模,就ok

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http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=16208734

就是受了cllinbaby 的影響,讓我覺得做蛋糕是那麼幸福的事,

當然也想試試看

去書店買的兩本做蛋糕的書,

再繞去中央路買麵粉,和紅豆,洋菜

再去買秤,像模具和烘培用品都已經買好

回到家就開始作....很開心

看到蛋糕再烤箱裡慢慢發起來的樣子...好可愛喔



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一定要試試看,好好吃令人驚艷喔!!

材料

洋菜絲適量,梅酒3大匙,糖30g(不想太甜不要加太多),

綠茶700g,檸檬梅*8顆,乾梅子*2顆

做法

1.將洋菜絲用綠茶和乾梅子煮到融化,像煮梅子綠茶,

   注意不要大火不要滾,加糖融化,

   至於洋菜怎麼加,我隨意只要賭它會硬就好了..哈哈

2.等到都化開,再加酒,檸檬梅,就可以入模放涼

就是一道好吃的東西,我還有做牛奶凍,和伯朗可可凍,

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又是一道不用花腦筋的下飯菜

材料

豬絞肉600G,醬瓜(蔭瓜)一罐,一小匙太白粉,一小匙胡椒,

一點薑,蛋一顆,2匙醬油

做法

1. 用果菜機一小塊薑加一點水先打,蔭瓜1罐再打,

   不要把蔭瓜打的太碎喔!!隨便絞兩三下就ok,也可以用切的
    
   切碎碎的就好

2.將所有材料一起拌勻,蛋,絞肉,一點點太白粉,和胡椒,醬油,

   一起拌勻

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最近我喜歡去北大路上的華川宴吃火鍋,

我們吃過原味,麻辣,和酸菜鍋

喜歡麻辣和原味的搭配,因為酸菜真的酸...不習慣

華川宴應該是新竹好吃的麻辣火鍋的心中第一名,

華川宴的肉好吃,配料還ok,不過烏龍麵真的好吃,QQ的,辣辣的

我們每次去吃,都是800元上下,而且可以打包喔

可以再回家吃,真的好好喔



可以再多放豆皮,金珍菇,鴨血,豆腐,好吃的肉片,和魚餃蝦餃之類

我都用他的湯,再煮市場買回家的鴨血和豆腐,用電鍋燉就好了..

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很簡單又好吃,好像也沒啥技巧...

材料

中型馬鈴薯*3 ,奶油隨意,橄欖油隨意,綠巨人玉米罐*1,

沙拉醬隨意,洋蔥些許,牛奶隨意

做法

1.將馬鈴薯將皮洗乾淨,切大塊,放入快鍋,將水醃過馬鈴薯,
  
  加點鹽, 和橄欖油煮10分鐘,

  上網找些資料是說,可以用鍋子煮就30分鐘好,

   但是因為想快速上菜,所以偷偷用快鍋煮,

   應該是馬鈴薯用筷子可以輕易穿過去就ok了有點鬆的感覺..
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